兩個女生

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「好市多」威寶麵包機

以前就曾經對麵包機有點心動 做過一些研究 但後來怕做出來的麵包不好吃,也怕自己買了之後玩兩次就不想再做 因此就作罷 一兩年前,弟弟在好市多買了威寶麵包機 帶過自己做的麵包給我們吃 口味完全沒問題 化解了我的第一個疑慮 最近因為瑋一直想買麵包機自己做麵包 在一股衝動下 便也在好市多買了這台麵包機 售價:2459元 機器看起來很簡單 感覺有點像縮小版的洗衣機^^(因為內鍋像洗衣槽,下面還有個攪拌棒) 內鍋拿出來的樣子 麵包機附有一本厚厚的食譜(含說明書) 有歐式、日式、德式、法式、英式...等各種類麵包的詳細食譜 看完使用說明 覺得有點麻煩又不會太麻煩... 有了麵包機 要做麵包的話,首先得去買材料 基本材料大概包括:高筋麵粉、全麥麵粉(為了健康)、酵母發粉 另外我們還買了奶油 本來希望在離家最近的全聯就能一次購齊 但結果只買到高筋麵粉和奶油 然後到一家地方性的超市,這次只買到全麥麵粉 這裡面最難買的是酵母發粉 不過只要去連鎖量販店就買得到 總之第一次跑了三個地方才買到所有材料 其實我知道只要去食品材料行就可以一次搞定 不過就是懶得跑太遠 材料買齊之後 剩下的就很簡單了 真的跟洗衣服差不多簡單 只要選好要做的麵包 照著食譜的材料順序及份量依序放入內鍋 (原則是液體先放、再放奶油、糖、鹽等,接著放麵粉,最後放酵母發粉) 蓋上外鍋蓋子 按下該按的按鍵,選好麵包種類、尺寸及烤色深淺 然後按下開始鍵即可 就是這麼簡單 我們的麵包處女作是這個 麵粉我們用兩杯高筋、一杯全麥 螢幕上顯示的資料: 5.和風麵包,1.5磅,烤色「中」,剩餘時間2時37分 一目了然 開始之後 機器會先做攪拌的動作(此時的聲音也讓我聯想到洗衣機^^) 很神奇的沒攪拌幾下就出現麵團的雛型 小小一團,看起來濕濕的,繼續攪拌中 過了兩三分鐘,變成這樣 表面看起來比剛才乾了一些 大概8-10分鐘左右 會有第一次的嗶嗶聲響起 這時可以打開蓋子添加葡萄乾、核果之類的東西 同時初學者也要在這時候看一下麵團的樣子 完整不黏鍋,不太乾也不太濕才是正常的 否則就要加點水或麵粉來調整 (不過我們第一次做就OK,麵團看起來很好) 過了這段時間後就不可以再打開蓋子,以免影響發酵 發酵期間機器會自動加熱調整到適當的溫度 所以透明窗口會起霧,看不清楚內鍋裡的情形 過一段時間再來看 已經差不多發酵完成(變大了!) 發酵好之後就會開始烘烤 大約1小時左右 完成後會響起第二次嗶嗶聲 這時就可以拿出內鍋 稍微冷卻後取出麵包 這就是我們做出來的成品 有一種低調厚實的麵香味 切開來看是這樣 葡萄乾有點加太少 不過很好吃喔(剛出爐最棒啦!) 隔了兩天 瑋又做了第二個麵包 (從這次以後的麵包都是她獨立完成的,我們只要等著吃就好啦!) 這次她挑的是這個 這是少數不用加「油」的麵包 做出來比較矮一點 (放在筷子上讓下方也能散熱) 切片的樣子 吃起來口感比較扎實一點 搭配魚鬆很好吃 之後瑋還嘗試過果醬麵包、蛋糕麵包、優酪乳麵包...等 有些鬆軟、有些扎實 口味和口感都還不錯 要多方嘗試才能找出自己喜歡的種類 結語: 看到瑋這麼認真做麵包 也消除了我當初的第二個疑慮 我覺得這台麵包機比較適合業餘的做麵包者 全自動的功能很好用 也可以預約(但預約可能就無法在適當時間加入葡萄乾等東西) 但若喜歡自己做些變化的可能就不是那麼適合 因為它的攪拌、烘烤時間是固定的 無法依自己的需求設定時間 對於我們家來說 我認為這台麵包機買得很值得!
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